可得然胶
可得然胶(Curdlan)是由微生物,利用碳源、氮源等,通过发酵工艺获取的胞外多糖,其分子结构是由D-葡萄糖通过β-1,3糖苷键构成的线性葡聚糖。可得然胶在加热条件下具有形成热不可逆凝胶的独特性质,又称热凝胶、凝结多糖。
产品特点: ✔热不可逆凝胶 ✔耐高温 ✔提升熟化率 ✔抗冻融稳定性好
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