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肉制品是以畜禽肉为主要原料,经调味制作的熟肉制成品或半成品,如香肠、地道肠、烤肠、火腿、培根、丸子、酱卤肉、调理肉片等。随着我国居民生活水平的提高,人们对肉食的消费量上升,同时对肉制品的品质要求也越来越高。
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